番薯分為紅薯和白薯兩種,作用相似。它有很多淀粉和維生素,這些都是人體非常需要的營養(yǎng)素。另外,番薯中還含有很多纖維素,有助于排便,最大的好處是治療便秘。
番薯最方便的做法是用微波爐進行微波加熱。做法是:先將番薯洗凈,去皮,再切成1厘米見方的小塊,裝在大碗中,蓋上保鮮膜,放到微波爐中高溫加熱7~9分鐘(大約一個人的量)。取出后加入一杯牛奶和適量的白糖。這樣吃達到最全面的營養(yǎng)價值——淀粉(包括糖)、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質和纖維素。因為加熱時間短,維生素的損失量最少。
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