微波干燥應(yīng)用場(chǎng)臺(tái)與經(jīng)濟(jì)性分祈

    物料為貯存和運(yùn)輸需要干燥脫水。微波干燥是指利用微波能量使物料內(nèi)水分化為蒸汽而達(dá)到要求的含水量的過程。

    脫水干燥是各種干燥方法的共性，但微波干燥還有自己的個(gè)性，概括起來有二點(diǎn)：(1)干燥過程方向出物料里層向外，即先從物料內(nèi)部驅(qū)水汽然后逐漸使整體得到干燥；(2)在低水份(＜20％)情況，其干燥效率高于常規(guī)其它干燥方法。微波干燥土豆片要比熱空氣于燥快得多。欲使小方塊形的土豆丁(0.3-0.6cm)最終脫去2%右的水分是相當(dāng)困難的。顯然，微波干燥尤其適合于一般干燥脫水的后期干燥處理時(shí)應(yīng)用， （3)節(jié)能，與其它干燥方法相比，達(dá)到同樣干燥效果其需時(shí)短。

    需要指出，學(xué)習(xí)掌握微波干燥的優(yōu)點(diǎn)是為了發(fā)揮它的長(zhǎng)處，不能誤為凡是需要干燥場(chǎng)分都應(yīng)該使用微波干燥。技術(shù)上可行的不等于工程上也行。在工程應(yīng)用中還需要考慮工程設(shè)備投入和產(chǎn)出效益、設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)維修、產(chǎn)品質(zhì)量和利潤(rùn)，甚至還涉及市場(chǎng)銷售等問題。簡(jiǎn)單地說，即產(chǎn)品加工是否使用微波干燥方法不單單是個(gè)技術(shù)或技術(shù)水平問題，需要綜合考察而定，這是一件極為復(fù)雜的市場(chǎng)學(xué)問題。這里僅就降低生產(chǎn)成本或節(jié)能等單項(xiàng)指標(biāo)來評(píng)價(jià)微波干燥法的經(jīng)濟(jì)性。

    例1．油炸土豆片對(duì)其色澤有一定要求，常規(guī)加工方法常受土豆原料產(chǎn)地、產(chǎn)量和貯存溫度的影響，使用微被最終于操法能解決此難題。從生產(chǎn)試驗(yàn)表明，用微波加工與常規(guī)貯存和加工所獲的土豆片產(chǎn)量相比，成品產(chǎn)量有增加。平均每100磅土豆多產(chǎn)出2.5磅土豆片。以國(guó)外售價(jià)計(jì)算，若每磅土豆片價(jià)值25美分，一條每小時(shí)需6000磅原料能生產(chǎn)出1500磅土豆片的典型生產(chǎn)線，每小時(shí)在成品串增加而能多獲利37．50美元。

    如果安裝如上述生產(chǎn)能力的50Kw微波設(shè)備需投資7.5萬美元，以使用5年，每年工作2000小時(shí)計(jì)算微波設(shè)備折舊費(fèi)用為7．50美元／時(shí)，運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)用2．5美元／時(shí)，磁控管折舊1．25美元／時(shí)，部件維修典1．30美元／時(shí)，則因增加微波設(shè)備并維持生產(chǎn)所需總費(fèi)用為12．55美元／時(shí)，顯然它低于因使用微波加工而成品增產(chǎn)的收益。

    上述估算只說明從成品增收項(xiàng)的獲利，不包括如冷藏土豆剝皮時(shí)損失少等增加的收入。

    例2．國(guó)內(nèi)某合成革廠進(jìn)行技術(shù)改造，采用一套120Kw微波干燥裝置代替原用的紅外線干燥裝置，產(chǎn)量不變?nèi)詾槟戤a(chǎn)量50萬m2，結(jié)果全年節(jié)電65萬度。

    若微波干燥設(shè)備為35萬元，紅外線干燥裝置為15萬元，兩者投資差額為20萬元，為簡(jiǎn)便計(jì)算，不計(jì)紅外干操裝置維修費(fèi)用，微波設(shè)備全年維修費(fèi)用主要是更換兩部件，以全年更換磁控管18只，每個(gè)3500元，共計(jì)6．2萬元，每度電費(fèi)0.35元.

    計(jì)算結(jié)果表明，改用微波設(shè)備后僅節(jié)電這一項(xiàng)，就可在1.22年內(nèi)收回所增加的設(shè)備投資。換言之，即在以后的時(shí)間時(shí)由設(shè)備所節(jié)省的電費(fèi)可作為減少成本支出的渠道，旨利于降低加工成本，其經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益是顯著的。