微波能技術(shù)在食品工業(yè)的應(yīng)用

微波功用

應(yīng)用范圍

粉狀、塊狀食品殺菌

  蛋白粉、無(wú)菌面粉、辣椒粉、胡椒粉、咖喱粉、面包糠、豆奶粉、豆粉、麥片、黑芝麻糊、

米粉、花粉、藕粉、龜鱉粉、珍珠粉、蔬菜粉及各類調(diào)味料、藥粉、甘露醇等

真空軟袋裝食品殺菌

  袋裝鹵菜類、腌制品、泡菜、五香豆腐干、袋裝蔬菜等

干燥、殺菌

保健茶、糧食、膨化食品、茶葉、金銀花、海帶、紫菜、香菇、木耳、山楂、蜜餞、

保健沖劑、飼料等

肉類食品殺菌、熟化 

肉類小包裝、鹽水鴨、烤鴨、燒雞、牛肉干、臘腸、魚片等

真空干燥和真空冷凍干燥

蔬菜、胡蘿卜、西紅柿、海鮮、蔥蒜

熟化、干燥

乳兒糕、面包、玉米片、核桃等

大豆脫腥 

大豆、豆粉

膨化、干燥

蘋果片、香蕉片、大豆、芝麻、杏仁、燕麥、青稞等

干果焙烤、脫皮

核桃、杏仁、瓜子、花生、蠶豆、板栗、芝麻等

米粉、方便面烘干

節(jié)油方便面、無(wú)油方便面、米粉等

液體殺菌、酒醋老熟

牛奶、醬油、果汁、米酒、黃酒、飲料等

加熱解凍

豬肉解凍、牛肉解凍、海鮮解凍等

加熱殺菌、熟化

方便米飯、面條、臘腸、魚制品、肉制品等

低溫干燥

熱敏性農(nóng)副產(chǎn)品、保健品、藥材、藥粉、果蔬、蝦片等

殺青、烘干

茶葉、金銀花、辣木葉、桑茶葉、菊花等